viernes, 26 de octubre de 2007

Ponche de frutas

INGREDIENTES:
  • 250 grs. de tamarindos pelados
  • 4 guayabas patrtidas en cubos
  • 3 manzanas peladas y partidas en cubos
  • 200 grs. de ciruelas pasa
  • 1 raja grande de canela
  • 3/4 kg. de piloncillo
  • 2 litros de agua
  • 2 rajas de cáscara de naranja
  • 1 botella de ron

En un recipiente, y por separado con poca agua, cocinar los ingredientes en la siguiente forma:
Los tamarindos hasta que estén suaves, luego quitarles las semillas y pasar por un colador con toda su pulpa.
Las guayabas y las manzanas hasta que queden suaves sin desbaratarse.
Las ciruelas pasa hasta que se suavicen se les quitan las semillas.
Con el piloncillo, la canela y la cáscara de naranja hasta hacer una miel espesa.
Retirar la la canela y la cáscara.
Poner todos los ingredientes en una olla de barro junto con el agua donde se cocieron.
Colocar en el fuego y dejarlos hervir 10 minutos más.
Retirar del fuego y agregar el ron.


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