Bienmesabe

INGREDIENTES:

• 1 kilo de camote pelado
• 1 kilo de azúcar
• 3 yemas
• 4 clavos de olor
• 2 tazas de leche
• 1/2 vaso de vino dulce
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 raja de canela

Sancochamos los camotes en agua junto con el clavo de olor hasta que estén bien cocidos. Una vez cocidos, procedemos a licuarlos con la leche. Colocamos lo preparado en una olla (cocinando a fuego lento). Posteriormente, añadimos el azúcar, la vainilla y la canela (esperar a que tome punto).
Por otro lado, batimos las yemas y el vino dulce. Agregar el batido al dulce (cuando tome punto). Esperar unos minutos sin mover. Finalmente, servimos el postre en una dulcera (antes de servir el dulce debemos dejar enfriar).